去除石材表面的水泥可以采用以下几种方法：
生物水泥清洗剂：
适用于一般性水泥灰，可以直接用抹布沾取清洗剂擦拭，或者喷淋后用水冲洗或用布抹去。
热水加毛巾：
将热水倒在毛巾上敷在水泥表面，反复几次后水泥会逐渐软化，然后用清水冲洗。
牙膏：
将牙膏涂抹在水泥表面，等待几分钟后搓揉，可以将水泥清除。
醋：
醋与水泥的碱性成分发生反应，使其发生变化后清洗掉，适用于各种表面。
草酸：
将草酸和水按比例稀释后喷洒在水泥污渍上，然后用抹布擦拭，但草酸有腐蚀性，需谨慎使用。
洁厕剂：
适用于瓷砖上的水泥，倒上适量的洁厕剂后一擦即净。
水砂纸：
适用于瓷砖上的成块水泥，可以轻轻擦拭去除。
专用清洁剂：
市面上存在专门针对石材、瓷砖上残留的水泥等污渍的清洁剂，按照产品说明使用可以去除水泥。
酸洗剂或高压水枪：
酸洗剂可以溶解水泥，高压水枪可以冲刷掉水泥，但需注意对石材的腐蚀性。
机械切割或研磨：
对于严重污染的水泥，可以考虑使用机械切割或研磨的方法进行处理。
建议根据具体情况选择合适的方法，尽量选择对石材损害较小的清洁剂和方法，以确保石材表面的完整性和美观。