当养殖场出售病牛时，需要按照以下步骤进行会计分录：
记录销售收入
在销售账户的“牛”账户中记录销售金额。
在应收款账户中记录客户应支付的款项。
记录实际收到的现金
在现金账户中记录实际收到的现金金额。
记录库存或存货的变化
在库存或存货账户中记录牛的数量减少，因为牛已经被售出。
记录折旧金额 （如果适用）：
如果牛在出售前已经折旧，需要在折旧账户中记录相应的折旧金额。
记录利润
在利润账户中记录销售的利润，即销售收入减去相关成本（如购买成本、折旧等）。
其他相关账户
根据具体情况，可能还需要记录其他相关账户，例如税费账户、运输费用账户等。
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借：现金账户 [实际收到的现金]
贷：销售收入账户 [销售金额]
- 应收款账户 [客户应支付的款项]
- 库存或存货账户 [牛的数量减少]
- 折旧账户 [如果牛已经折旧]
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请注意，具体的会计分录可能会根据养殖场的会计政策和实际情况有所不同。建议在实际操作中咨询专业的会计师以确保分录的准确性和合规性。