传统养殖小龙虾的方法主要包括以下几个步骤：
塘口选择
选择远离污染源、蓄水和排水方便的塘口，塘底以沙壤土为佳。
消毒肥水
对塘口进行彻底消毒，使用生石灰干塘消毒以消灭有害菌和天敌。
适当投放浮游微生物和种植水草，如伊乐藻、轮叶黑藻等，水草种植面积占池塘总面积的50%~60%。
防逃逸
池塘四周设置围网防逃设施，加宽堤坝宽度，保持一定坡度，防止小龙虾逃逸。
虾苗选择及投放
选择健康、规格一致的虾苗，密度每亩100斤左右，投放时间最好在早上或晚上，放养前进行消毒处理。
综合养殖
混养池中不得养殖肉食性鱼类，以水生植物为食的草鱼、鳊鱼等也不宜过多。
稻田养殖
选择水质良好、周围没有污染源、保水能力较强、排灌方便的田块进行稻田养虾。
沿稻田田埂内侧四周开挖养虾沟，沟宽1.5米，深1米，田块面积较大的，还要在田中间开挖田间沟。
田埂面宽3米以上，田埂高1米，四周用塑料薄膜、水泥板、石棉瓦或钙塑板建防逃墙。
苗种培育
培育池面积20-40平方米，水深0.6-0.8米，放养密度每亩0.8厘米稚虾10-15万尾，早期以天然饵料为主，适当投喂豆浆和鱼糜，随着个体的增大以人工饲料为主。
饲料与饲养管理
定期泼洒生石灰增加水体中钙的含量，增加夜间饲料投喂量，以配合饲料为主。
入秋后，饵料要调整为蛋白含量更高的饵料，为小龙虾产卵和越冬做准备。
越冬管理
入冬后，将池塘水位加满，天气晴朗的情况下，可以使用一些肥水产品，避免严寒冻伤问题。
收获与销售
根据市场情况，选择合适的时间捕捞小龙虾，进行清洗、消毒后销售。
这些步骤涵盖了从养殖前的准备到收获销售的全过程，通过合理的养殖管理，可以有效地提高小龙虾的养殖效益和产量。