南京雨花石的鉴别方法如下：
正面烫金差异对比
真烟小盒正面“南京”字样方正、饱满、流畅；
假烟小盒正面“南京”套印不准，字体漏金、外溢明显。
正面图案差异对比
真烟小盒正面图案天空波纹、草坪、台阶、屋顶瓦片清晰连贯，龙纹和松枝印刷清晰，色彩饱和度高，有立体感；
假烟小盒正面图案模糊不清，时有时无，龙纹和松枝印刷模糊，无立体感，且有粗糙圆形图案。
背面图案差异对比
真烟雨花石图案用手指摸上去凸起感强烈，石头颗颗分明；
假烟雨花石图案用手指摸上去凸起感不强，无立体感。
内衬纸差异对比
真烟小盒内衬纸顶端“双龙戏珠”龙鳞图案清晰，栩栩如生；
假烟小盒内衬纸顶端“双龙戏珠”印刷模糊，龙身龙鳞混为一体，无明显识别特征。
底部钢印差异对比
真烟钢印为机器动态打印，深浅不一，数字之间的间距或位置不一；
假烟钢印深浅较为一致，数字之间的间距或位置基本相同。
烟支长度差异对比
真烟的烟支明显比假烟的烟支长。
通过以上几点对比，可以较为准确地鉴别南京雨花石的真伪。建议在购买时选择正规渠道，并从多个方面进行细致观察，以确保购买到真品。