制作美味的鳕鱼饺子馅，您可以参考以下步骤：
准备材料
鳕鱼500克
葱姜适量
料酒2勺
植物油少量
盐适量
面粉适量
香菜、木耳、胡萝卜等其他配料（根据个人口味添加）
处理鳕鱼
清洗干净后，将鳕鱼切成小块或细粒。
去除鱼刺，确保馅料中没有鱼刺。
调味
在鱼肉中加入料酒、植物油、盐、葱姜水（适量，分次加入，顺同一方向搅拌上劲）以及香菜末（如果使用）和芝麻油。
可以根据个人口味添加适量的糖、白胡椒粉或其他香料。
和面
将面粉与水混合揉成面团，松弛30分钟或更长时间。
包制饺子
将松弛好的面团分成小块，擀成圆形薄皮。
取适量馅料放在面皮上，对折捏紧边缘，形成饺子。
煮饺子
大火烧开水，下入饺子，用漏网沿锅边轻轻推动，防止饺子粘连。
水再次沸腾后，加入适量凉水，重复此过程2-3次，直到饺子浮起且透明。
享用
煮好的饺子捞出，沥干水分，即可食用。
请根据个人口味调整调料的用量，并享受制作和品尝美食的过程