烤箱和焗炉的主要区别在于它们的 加热方式、结构特点和使用场景。
加热方式
烤箱：通常是封闭式的，利用电热元件发出的辐射热烤制食物。它可以分为面火（上加热器加热）、底火（下加热器加热）和上下同时加热三种方式。
焗炉：有开放式和封闭式两种。开放式焗炉通过热空气对食物进行局部尤其是上部的烘烤；封闭式焗炉则类似于烤箱，将食物整个封闭在内部进行烘烤。
结构特点
烤箱：全不锈钢面板结构，永不生锈，坚固耐用；全密封式整体耐高温材料保温结构，保温性能好，加热时间短。
焗炉：一般采用热风循环的加热方式，有些电焗炉利用热风循环技术进行加热。
使用场景
烤箱：适合制作各种面食（如面包、披萨）、蛋挞、小饼干等点心，也可以用于烤鸡、烤鸭等大型食物。
焗炉：常用于焗烤、烘焙面食包点、休闲食品，也可以烹调肉类和蔬菜，特别适合需要缓慢烹调不容易熟的食品。
总结：
烤箱和焗炉虽然都属于烤制食物的厨房电器，但它们在加热方式、结构和使用场景上有所不同。烤箱以封闭式的辐射热烤制食物，适合各种面食和大型食物的烤制；焗炉则有开放式和封闭式两种，主要通过热空气对食物进行局部或整体的烘烤，适合需要快速加热或特定温度控制的烹饪需求。可以根据具体的烹饪需求和条件选择合适的设备。