搅团汁子的做法有多种,可以根据个人口味选择不同的调料和搭配。以下是一些常见的搅团汁子做法:
蒜汁
材料:蒜3粒,盐半勺,老陈醋1勺,生抽半勺,香油几滴,清水两勺。
做法:
蒜粒加盐捣成蒜泥。
加入两勺清水、1勺老陈醋、半勺生抽和几滴香油,搅匀即可。
芝麻油凉面汁
材料:黄瓜酌量,香菜酌量,大蒜几瓣,豆瓣酱少许,酱油少许,芝麻油少许,醋少许。
做法:
黄瓜切丝,香菜切小段,蒜敲扁切丁。
将切完的辅料与芝麻油、鲜酱油、黄豆酱以及醋一同搅拌均匀。
麻辣凉面汁
材料:儿童酱油,醋,白糖,蒸鱼豉油,蒜末,白芝麻,香油,自制红油辣子。
做法:
具体做法未详细列出,但可参考其他麻辣凉面汁的做法进行调配。
搅团汤汁
材料:干贝2片,香菇2只,葱1根,姜1块,生抽1勺,老抽1勺,盐适量,糖适量,生粉水适量。
做法:
干贝和香菇浸泡在温水中软化后切块。
葱和姜切成细丝,热锅炒香后加入干贝和香菇翻炒。
加入适量清水,大火煮沸后加入生抽、老抽、盐和糖调味,继续煮沸至浓稠。
最后慢慢加入生粉水,搅拌均匀使汤汁更加浓稠。
土豆搅团汁
材料:土豆2个,姜末适量,蒜末适量,葱末适量,花椒适量,辣椒粉1勺,陈醋20ml,生抽10ml,盐3g,熟白芝麻适量,熟花生碎适量,清水适量,食用油适量。
做法:
土豆去皮切片蒸20分钟,捣成泥。
炒锅加油炒香姜末、蒜末、葱末和花椒,加入辣椒粉和水烧开。
加入陈醋、生抽和盐,搅拌均匀后倒入土豆泥中,继续搅拌均匀即可。
青菜搅团汁
材料:玉米面,水,青菜(如韭菜、菜薹、荠菜),大蒜,生姜,白芝麻,辣椒粉,盐,醋,生抽,鸡精。
做法:
大蒜和生姜切末,加一勺白芝麻,热油泼入后加入香醋、生抽、盐、味极鲜搅拌均匀。
玉米面调成面糊,烧开水后倒入面糊并搅拌。
将调好的料汁倒入小碗,加入油泼辣子和香菜提香。
搅团煮熟后盛入碗中,夹上青菜即可享用。
这些做法可以根据个人口味进行调整,搭配不同的蔬菜和调料,制作出丰富多样的搅团汁子。