炸过的鱼块可以通过不同的烹饪方法变得美味又简单。以下是一些推荐的做法：
1. 香辣鱼块
食材：草鱼、葱姜蒜、花椒、干红辣椒。
步骤：
1. 草鱼切块，用葱姜、料酒、生抽、胡椒粉和淀粉腌制20分钟。
2. 油热后炸鱼块至金黄酥脆，捞出控油。
3. 锅中留底油，炒香葱姜蒜和辣椒，加入炸好的鱼块，加生抽、盐、味精、辣椒粉和孜然粉翻炒，最后撒葱段和白芝麻。
2. 红烧鱼块
食材：草鱼肉、豆腐、葱、干辣椒、蒜瓣、料酒、白糖、老抽、生抽、香菜、姜。
步骤：
1. 鱼肉腌制20分钟，豆腐切块用淡盐水浸泡。
2. 鱼块煎至两面金黄，炒香葱姜蒜和辣椒，加入老抽、生抽和开水，加糖和料酒炖烧30分钟，然后加入豆腐炖15分钟，调味后撒上香菜。
3. 煎鱼块
食材：草鱼、油、盐、姜、蒜、五香粉、生粉、料酒、生抽。
步骤：
1. 鱼块腌制15分钟以上，拌入姜末、蒜末、油、盐、料酒、五香粉、生粉和生抽。
2. 鱼块裹上腌料，锅中加油，油热后放入鱼块，小火慢炸至金黄。
4. 烩炸鱼块
食材：草鱼、料酒、葱段、姜片、十三香、盐。
步骤：
1. 鱼块腌制一晚，炸至金黄后重新炸一次。
2. 锅中留油，炒香葱、姜、蒜，加入鱼块翻炒，加入清水、老抽、盐、十三香，大火烧开后转中小火慢煮10分钟，最后加入青红椒翻炒。
小贴士：
腌制：腌制鱼块可以增加风味，时间建议不少于30分钟。
油温：炸鱼时油温应控制在170°C至180°C，以确保外皮酥脆，内部熟透。
裹粉：鱼块裹上生粉或面粉与面包糠的混合物，可增加酥脆度。
收汁：最后大火收汁，让鱼块表面裹上亮亮的酱汁。
选择适合自己口味的做法，简单调整配料和调料，就能制作出美味的炸鱼块