使用炒锅蒸米饭的步骤如下：
准备米和锅
将大米轻轻掏洗2~3次，沥干后放入炒锅中。白米饭不需要泡水，若是糙米或五谷米则建议浸泡约30分钟至1小时。
锅内倒入适量的过滤冷水，水量足以盖过米0.5cm左右，再滴入2~3滴油，然后上盖。
煮饭
开中大火煮至水滚、蒸气冒出后，转小火续煮约5~8分钟，直到米粒膨胀起来。
转大火让水分收干，再关火静置约10分钟，利用余温继续加热。
静置和拨松
静置后开盖，用饭勺将米饭拨松，去除锅底水气，这样就有热腾腾的蓬松白饭可以享用了。
小贴士
如果使用煤气灶，可以在水开后将火力开到极限，听到咕噜声后转小火，中途不要打开锅盖，煮7分钟，然后关火焖13分钟。
蒸饭时，可以在锅里放一个蒸屉或不锈钢支撑架，确保蒸气能够透上来。
通过以上步骤，你就可以在炒锅中成功蒸出香喷喷的米饭了。