配制培养基时需要调节pH值的原因主要有以下几点：
微生物生长需求：
不同微生物对生长环境的pH值有不同的要求。一些微生物在特定的pH范围内生长得最好，超出这个范围则生长受阻甚至死亡。因此，为了满足特定微生物的生长需求，必须调节培养基的pH值至其最适范围。
酶活性影响：
pH值对酶的活性有显著影响。酶是微生物进行代谢活动的重要催化剂，而酶的活性受pH值的直接影响。不同的酶有其最适pH范围，超出这个范围酶活性会大幅下降甚至失活。
细胞膜电荷状态：
pH值还会影响微生物细胞膜所带电荷的状态。细胞膜上的电荷对于细胞吸收营养物质和排除代谢废物至关重要。pH值的变化会导致细胞膜电荷的改变，进而影响微生物的营养物质吸收和废物排出。
培养基组分解离：
培养基中的某些组分，如营养成分和生长因子，在不同pH值下的解离状态不同，这会影响它们的可用性和微生物对这些物质的吸收。通过调节pH值，可以优化这些组分的解离状态，从而有利于微生物的生长。
灭菌过程影响：
在培养基加热灭菌过程中，由于温度升高和水分蒸发，培养基的pH值可能会发生变化。为了确保灭菌后的培养基仍适合微生物生长，需要在灭菌前或灭菌后调节pH值。
维持培养基稳定性：
在微生物培养过程中，由于营养物质的分解和代谢产物的积累，培养基的pH值会发生变化。通过添加缓冲液等方法，可以维持培养基pH值的相对稳定，确保微生物在整个生长过程中处于最佳生长状态。
综上所述，配制培养基时调节pH值是为了满足微生物的生长需求，保持酶活性，维持细胞膜电荷状态，优化培养基组分的解离状态，抵消灭菌过程对pH值的影响，以及维持培养基在微生物培养过程中的稳定性。