不锈钢301和304的主要区别在于它们的化学成分和物理性能：
化学成分
301不锈钢的化学成分为`1Cr17Ni7`，其中碳（C）含量为0.15%，镍（Ni）含量为4%。
304不锈钢的化学成分为`0Cr18Ni9`，其中碳（C）含量为0.08%，镍（Ni）含量为8%。
物理性能
301不锈钢在形变时表现出加工硬化现象，冷加工时抗拉强度和硬度会增高，但加工后可能具有磁性。
304不锈钢是一种通用性的不锈钢，具有良好的综合性能，包括耐腐蚀性和成型性。
耐腐蚀性
在正常环境温度下，301和304不锈钢的耐腐蚀性差别不大。
在高温环境下，301不锈钢由于碳化铬沉淀，其耐腐蚀性可能比304不锈钢差。
使用场合
301不锈钢由于其较高的抗拉强度和硬度，常用于需要较高强度的场合，如机械加工和某些结构部件。
304不锈钢由于其良好的耐腐蚀性和成型性，被广泛用于制作要求良好综合性能的设备和机件。
成本
由于304不锈钢含有更多的铬和镍，通常成本比301不锈钢高。
其他特性
301不锈钢在冷加工后可能具有磁性，而304不锈钢则通常无磁性。
需要注意的是，这些信息基于发布时间较近的数据，不锈钢的具体性能可能会因制造工艺、环境条件和合金成分的微小变化而有所不同。