面试的人叫做 面试官。面试官可以有不同的称呼，具体取决于面试的场合和面试官的身份：
HR或人力资源部专员、部长：
他们通常负责初次面试，负责了解求职者的个人情况、介绍公司情况、职位要求和薪资待遇等，并解答求职者的问题。
应聘职部门的领导、经理或主管：
他们负责面试求职者的专业问题，考察工作经验，如果通过，求职者就可以入职。
考官：
在某些场合，如公务员考试，考生会称呼面试官为“考官”。
老师：
这是一个较为亲切的称呼，适用于各种面试场合，不论面试官的年纪和职务。
姓氏+职务：
如果在面试过程中面试官进行了自我介绍，可以在面试结束时称呼对方为“姓+职务”，例如“李经理”。
求职者先生/女士：
在不知道面试官具体姓名的情况下，可以使用这种称呼。
建议
初次见面：如果不确定面试官的具体身份，可以先称呼“您好!”，等面试官自我介绍后再根据其职务或姓氏进行称呼。
正式场合：在较为正式的面试中，使用“姓+职务”的称呼会更加得体。
亲切场合：在较为亲切的面试环境中，称呼对方为“老师”会显得更加友好和尊重。
总之，选择合适的称呼可以展现求职者的专业素养和礼貌，有助于给面试官留下良好的第一印象。