耗儿鱼，学名绿鳍马面鲀（Thamnaconus septentrionalis），是一种海鱼，属于革鲀科甲鲶属。这种鱼主要生活在太平洋西部，在中国主要产于东海、黄海和渤海海域。耗儿鱼以其扁平的椭圆形体型、较大的头部和较少的刺而受到欢迎，是许多地区，尤其是川渝地区火锅的常见食材。
体型与外观：耗儿鱼的体型扁长，呈椭圆形，头部较大，身体相对较小，尾部呈灰色，形似小耗子，故得此名。
食用方式：耗儿鱼的肉质鲜嫩，含有丰富蛋白质和Omega-3等营养成分，适合多种烹饪方式，如红烧、清蒸、油炸、熏制等。
经济价值：耗儿鱼是中国重要的经济鱼类之一，在海洋捕捞中占有重要地位，也是重要的出口水产品。
加工与食用：在加工过程中，耗儿鱼的头通常会被去掉，因为其食用价值较低且骨头较多。
分布情况：耗儿鱼最初主要出现在太平洋西部，在中国东海、黄海和渤海的产量较大，其中东海的产量最大。
季节性与捕捞：耗儿鱼的旺汛期在12月至翌年3月。
耗儿鱼因其独特的风味和丰富的营养价值，在川渝地区尤其受欢迎，成为了当地火锅的必备食材之一