云南梅花鹿崽养殖具有以下特点和优势：
适应性强 ：梅花鹿适应能力强，分布广泛，在国内大多数地区均能进行养殖。在云南，由于气候适宜，梅花鹿养殖条件得天独厚。抗病力强，成活率高：
梅花鹿耐粗饲，抗病能力较强，成活率较高。相比于养猪、养牛、养鸡等传统养殖业，梅花鹿养殖的投入成本更低，且养殖风险更小。
节省饲料：
梅花鹿主要以草料为主食，辅以少量精饲料，饲料成本较低。如果能充分利用当地的免费饲料资源（如树叶、青草等），并合理搭配价格较低的饲料替代品（如豆腐渣等），可进一步降低饲料成本。
管理简单：
梅花鹿生长周期短，易于管理。两三个人就可以养殖160多头梅花鹿，不需要太多操心。
收益稳定
鹿茸收益：
成年公鹿每年可产鹿茸2~3公斤，按每公斤3000~5000元的价格计算，鹿茸年收入可达数万元。优质鹿茸价格更高。
鹿肉收益：成年梅花鹿的体重在100~150公斤之间，按每斤22~30元的价格计算，一头梅花鹿的鹿肉收入可达数千元。鹿肉市场需求量大，深受消费者喜爱。
其他鹿产品收益：鹿血、鹿骨、鹿皮等均可加工成各种保健品和工艺品，进一步增加养殖收益。例如，鹿血可制成鹿茸血酒，鹿皮可加工成皮革制品等。
种鹿销售收益：随着梅花鹿养殖规模的扩大，多余的种鹿也可对外销售，获取可观的收益。新生小鹿也可以在3个月后售卖，价格在5000-8000元不等。
政策支持：
梅花鹿是国家保护动物，可以人工饲养，但需要办理相关的养殖证件。近年来，梅花鹿产品在国际市场上反响良好，出口数量不断上升，价格稳定，市场前景广阔。
建议
市场调研：在确定养殖梅花鹿之前，应进行充分的市场调研，了解市场需求和竞争情况，确保养殖项目具有可行性。
技术和管理：养殖梅花鹿需要掌握一定的饲养技术和管理方法，建议参加相关培训或寻求专家指导。
疾病防控：建立健全的防疫体系，定期对梅花鹿进行体检和疫苗接种，及时发现和处理疾病，确保梅花鹿的健康生长。
合作模式：可以考虑采取“企业+农户”的养殖模式，实行订单生产，减少市场风险，扩大利润。
综上所述，云南梅花鹿崽养殖具有较好的发展前景和收益潜力，但投资者在决定养殖前应充分评估市场、技术和资金等方面的风险，并做好充分的准备工作。