马蜂养殖第二年的管理方法如下：
春季管理
3月上旬：当气温回升到10℃以上时，越冬蜂开始散团活动。此时应立即投入苹果、糖蜜、糖拌馍等饲料进行人工饲养，直到4月中旬，待蜂振翅活动一段时间后才可放蜂出笼，回归自然筑巢。
3月至4月：在气温恒定在13℃时，可将蜂笼移至大棚中，夜间轻开笼门或箱盖，使胡蜂在棚内飞翔。当气温恒定在17℃以上时，蜂群开始进入筑巢产卵阶段，此时应随时观察，及时将蜂笼挂在棚内各处，并将笼门打开一半并拴牢，以便马蜂自然筑巢。
饲料管理
马蜂是杂食性昆虫，成年蜂主要以昆虫为食，如蜜蜂、花蜜、水果等。在养殖过程中，可以提供苹果、糖蜜、糖拌馍、含水量较多的蔬菜、瓜皮、毛毛虫、菜青虫、苍蝇、蟋蟀、蜻蜓等动植物性饲料。
病虫害防治
注意观察马蜂的健康状况，及时发现并处理病虫害问题，保持养殖环境的清洁和卫生，减少疾病的发生。
辅助筑巢
在自然条件下建筑蜂棚，提供腐朽木材和废纸条等，以便马蜂取用，帮助它们顺利筑巢。
放蜂
在4月中旬，待蜂群在笼内振翅活动一段时间后，可以打开笼门，让马蜂飞出笼外，回归自然筑巢。放蜂时要注意选择适宜的时间和地点，避免对周围环境造成影响。
通过以上管理方法，可以有效地促进马蜂的繁殖和筑巢，提高养殖的成功率。