烤鸭的烤制时间通常取决于鸭子的重量和烤炉的具体设置。以下是一些参考信息：
1. 对于一只2.5-3千克的鸭子，通常的烤制温度设置在250-300℃之间，烤制时间大约为30分钟左右。
2. 另一种烤制方法是先将鸭子用无烟木炭烤制，先用300度烤45分钟，再用200度烤85分钟，最后100度烤70分钟。
3. 在某些情况下，烤鸭时可以在鸭子体内灌入开水，这样可以使鸭肉外脆里嫩，并且有助于熟透。
4. 对于整只鸭子，烤制时间一般控制在80-100分钟，以确保肉质熟透且不过焦。
请根据具体情况调整烤制时间和温度，并注意观察鸭子的颜色变化来控制烤制程度。