全球范围内，山药的产地众多，不同地区的山药因其气候、土壤等条件不同而具有不同的品质和口感。以下是一些被广泛认为山药品质较好的地区：
河南焦作怀山药：
焦作怀山药以其卓越的品质和药用价值而闻名，被誉为“四大怀药之首”。焦作市沁阳、温县、武陟等地区的怀山药尤为著名，具有粉糯、香甜的口感，深受食客喜爱。
河北蠡县麻山药：
蠡县麻山药产自河北省保定市蠡县，以其高营养价值、粉糯的口感和光滑的外皮而著称。蠡县麻山药是国家地理标志保护产品，以其个大、品相好、有机质和淀粉含量高而备受推崇。
山东陈集山药：
陈集山药是山东省菏泽市经济开发区陈集镇的特产，以其表面有类似鸡皮毛囊的粗糙斑点而得名“鸡皮糙山药”。陈集山药质地坚硬，粉性足，有“铁棍山药”之称，深受食客喜爱。
云南山药：
云南省的气候温暖湿润，适宜山药生长。云南产的山药质地细腻，口感甜美，营养价值高，被誉为“山药之王”。
湖南省山药：
湖南产的山药主要产区在岳阳、长沙等地，味道鲜美，质地细腻，口感柔滑，营养价值高。
四川省山药：
四川产的山药口感鲜美，质地细腻，营养价值高，主要产区在宜宾、泸州等地。
综上所述，若论口感和营养价值，以下几个地区的山药尤为值得推荐：
河南焦作怀山药：尤其是温县垆士铁棍山药，因其独特的垆土地质和香甜口感而广受好评。
河北蠡县麻山药：以其高营养价值和光滑的外皮赢得了许多食客的青睐。
山东陈集山药：以其独特的“鸡皮糙”质感和坚硬口感而著称。
建议根据个人口味偏好选择合适的山药产地，以获得最佳食用体验。