在冬季粘接石材时，可以采取以下措施来确保粘接效果：
选择合适的粘接剂
石材胶：适用于各类石材，具有强大的粘接强度和良好的耐老化性能。
环氧树脂胶：具有很好的粘结强度和耐水性，适用于石材之间的粘接。
硅酮胶：耐候性强，耐高温和耐低温，适用于建筑中石材的密封和填缝。
聚氨酯胶：胶粘结强度高，适用于厚重的石材拼接、修补和加固。
丙烯酸胶：粘粘度低，适用于薄型石材的粘接和填缝。
云石胶：基于不饱和聚酯树脂，适用于各类石材间的粘接或修补石材表面的裂缝和断痕，有冬季和夏季配方。
施工环境控制
温度：冬季施工时，应避免在温度较低的夜间、早晨和傍晚进行注胶，尽量选择中午（11:00至15:00）进行，以确保胶水能够正常固化。
湿度：石材胶需要在一定的环境温度和湿度下才能达到最佳的粘接效果。一般来说，环境温度在15℃到30℃之间，相对湿度在50%以上为最佳。
表面处理
清洁：在使用石材胶之前，必须确保待粘接的表面干净、平整并无任何杂质或油腻。清洁表面可以使用石材清洁剂或者洗涤剂。
干燥：确保粘接面干燥，避免水分影响胶水的粘接效果。
均匀压实
在涂抹石材胶之后，需要使用手动滚压器或橡胶锤等工具均匀压实，确保石材胶被充分压实，并使涂抹的厚度相等。压实的力度应该适中，不宜过于强烈。
固化时间
石材胶需要一定的固化时间才能达到最佳的粘接效果。具体固化时间会取决于环境温度、湿度和涂抹厚度等因素。在低温环境下，可以采取适当措施（如提高环境温度）来缩短固化时间。
注意事项
不要将混合后剩余的胶水放回罐内，以免影响下次使用效果。
施工时注意通风，避免在潮湿的场所中施工，空气湿度过大会导致胶体表面粘手。
通过以上措施，可以有效提高冬季石材粘接的效果和可靠性。建议根据具体的石材种类和使用环境，选择最合适的粘接剂，并严格按照施工步骤进行操作。