一亩地养殖小龙虾的方法如下：
场地选择和改建
选择水质良好、周围没有污染源、保水能力较强、排灌方便、不受洪水淹没的田块进行稻田养虾。
沿稻田田埂内侧四周开挖养虾沟，沟宽1.5米，深1米，田块面积较大的，还要在田中间开挖田间沟，田间沟宽1米，深0.5米，养虾沟和田间沟面积约占稻田总面积20%左右。
田埂面宽3米以上，田埂高1米。在离田埂1米处，每隔3米打一处1.5米高的桩，用毛竹架设，在田埂边种瓜、豆、葫芦等，待藤蔓上架后，在炎热的夏季起到遮荫避暑的作用。
在养虾沟和田间里要移栽水草，如苦草、轮叶黑藻、金鱼藻等沉水性植物，水草覆盖面以30%为宜，且以零星、分散为好，这样有利于虾沟内水流畅通无阻塞。
田四周用塑料薄膜、水泥板、石棉瓦或钙塑板建防逃墙，以防小龙虾逃逸。
虾种投放
选择健康、活跃的小龙虾种苗，并在适宜的季节投放。通常，最好在天气晴朗、气温适宜的时候进行投放。
投放密度根据池塘的大小和养殖目标来确定。一般情况下，每亩地可投放40公斤虾种。放养密度每亩在5000~8000只，规格要在每公斤80只以内。
小龙虾放养要试水，试水安全后，才可放虾。放养时一次放足，注意幼虾的质量，同一田块放养规格要尽可能整齐。
饲喂
给小龙虾提供适宜的饲料，通常需要高蛋白质的饲料。可以使用商业饲料，也可以添加一些水生植物、水生动物和蔬菜残渣作为额外的食物来源。
控制饲料投喂量，避免过度投喂，以减少废物和水质污染。前期以小杂鱼为主，辅以麸皮；后期以豆粕为主，辅助小麦、麸皮。
水质管理
定期监测水质参数，如温度、氧气含量、pH值、氨氮和亚硝酸盐等。维持适宜的水质条件对小龙虾的健康和生长至关重要。
定期更换一部分水以减少废物积累。保持水体透明度在30~40厘米，溶解氧应在50毫克以上。
巡查
每晚巡查一次虾池，检查小龙虾的生长情况、健康状况和池塘设施的状态。及时发现问题并采取措施。
收获
在秋季以后小龙虾就会捕捞上岸进行售卖。捕捞时要注意留下一些好的进行繁殖。在八九月份左右让留下种虾就要进行交配，还需要把池塘水位降低一些，在池塘边上给小龙虾挖穴方便它们产卵。
通过以上步骤，一亩地可以成功养殖小龙虾，并可以获得较好的产量和效益。