残疾人养殖场的经营可以采取以下几种模式：
集中养殖与分散管理
罗源县西兰乡许洋村残疾人生态养殖园：该养殖园采用集中养殖的方式，10名残疾人统一管理，利用农村贫困残疾人每人每年5000元的补助作为创业资金。同时，引进专业的生态养殖公司负责技术指导和产品销售，残疾人负责具体饲养工作，待土鸡长足200天后，公司统一收购，降低了养殖风险，提高了残疾人的积极性。
合作社统一管理+残疾人家庭分户分散小规模养殖
青海省残疾人就业指导中心：该中心采取这种经营模式，通过专业合作社的发展促进残疾人就业。专业合作社负责统一管理，残疾人家庭则进行分户分散的小规模养殖，养殖户之间还可以抱团发展，共同应对市场风险，提高经济效益。
办公绿植养殖基地
杭州国华众联第三方公司缙云七里杜塘残疾人之家：建立办公绿植养殖基地，不仅促进残疾人就业与康复，还向企业供应绿植，实现社会与经济效益双赢。通过实施该方案，建立运营体系，为残疾人提供平台，积累经验，保障项目效益。
建议
政策支持：争取政府相关部门的支持和补助，降低创业门槛和风险。
技术培训：定期为残疾人提供技术培训和实操指导，提高养殖技能和管理能力。
市场拓展：积极开拓市场，建立稳定的销售渠道，确保产品的销售和反馈。
合作社作用：发挥专业合作社的作用，整合资源，形成合力，共同应对市场挑战。
激励机制：建立完善的激励机制，鼓励残疾人积极参与养殖工作，提高其收入和生活水平。
通过以上模式和建议，残疾人养殖场可以实现可持续发展，为社会创造更多的经济价值和社会效益。