口水鸡的煮制时间主要根据鸡的大小和口感需求来决定。以下是一些具体的煮制方法和建议：
煮鸡腿
方法一：鸡腿冷水下锅，加入葱姜、料酒、黄栀子，煮开后撇去浮沫，再煮15分钟。捞出后用冰块冲凉，保持鸡肉Q弹。
方法二：另起锅加水煮沸，放入焯好水的鸡腿，加花椒粒、生姜片、大蒜片、葱白，大火烧开后转小火煮15分钟，然后关火焖5分钟。煮好后捞出鸡腿，用凉水冲一下，放入冰水中浸泡两小时。
煮鸡胸肉
方法三：鸡胸肉洗净，斩成块，在水即将烧开前加入葱段、姜片、料酒，水开后放入鸡煮10分钟，然后立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。
建议
时间控制：口水鸡的煮制时间不宜过长，一般8-15分钟即可。时间太久会导致鸡肉脱水严重，影响口感。
冰水浸泡：煮好的鸡肉放入冰水中浸泡，可以保持肉质嫩滑，并且有助于鸡肉吸收调料的味道。
调料搭配：煮好的鸡肉搭配特制的辣椒油、酱油、醋、糖、蒜末等调料，味道更佳。
综合以上方法，可以制作出美味的口水鸡。根据个人口味和需求，可以适当调整煮制时间和调料搭配。