香酥的制作方法有很多种，下面我将根据提供的信息，为您整理出几种常见的香酥食谱，您可以根据个人口味和喜好选择制作。
1. 香酥肉饼
材料：
一斤面粉
半斤肉馅
7克盐
半斤温水（约40度）
10克油
料酒
盐、十三香适量
葱花
做法：
1. 准备面粉，加入盐增加筋性，用温水揉成面团，醒面约2小时。
2. 调制肉馅，加入料酒、盐、十三香和油，搅拌均匀。
3. 将醒好的面团分成剂子，搓圆后擀成长条面饼，抹上肉馅并卷起，压扁后醒一会儿。
4. 平底锅烧热后，将饼放入，烙至两面金黄即可。
2. 炸香酥五花肉
材料：
五花肉 500g
鸡蛋 1个
盐、味精、五香粉、辣椒粉 适中
葱、高度酒或料酒 适量
小粉、面粉 适量
做法：
1. 五花肉切拇指大块，腌制十分钟。
2. 鸡蛋打散，与小粉、面粉调成糊状。
3. 油温七成热时，将肉块裹上蛋液后放入油锅炸至金黄。
3. 香酥饼
材料：
低筋面粉 270克
玉米油 130ml
白糖 110克
鸡蛋 1个
花生 60克
芝麻 适量
泡打粉 2克
做法：
1. 鸡蛋打散，花生炒熟打碎，白糖打碎或融化。
2. 将玉米油、白糖、蛋液、花生碎混合均匀。
3. 加入低筋面粉和泡打粉，揉成面团，冷藏半小时。
4. 擀成面皮，刷上蛋液，撒上芝麻，烤制至金黄酥脆。
4. 香酥排骨
材料：
肥肉 500g
豌豆粉 100g
蜂蜜水 1汤匙
味精 1g
盐 6g
做法：
1. 肥肉冷藏后切成薄片。
2. 混合蜂蜜水、豌豆粉、味精、盐，搅拌均匀。
3. 油锅中炸至金黄色。
以上是几种香酥食品的制作方法，您可以根据自己的喜好和条件选择适合的做法尝试制作。