养殖大棚使用两层膜结构具有以下优点：
良好的保温效果：
双层膜结构通过中间夹有空气层，形成隔热层，有效减少热量传导，提高大棚内部的保温性能。在寒冷的冬季，双层膜可以阻挡外界冷空气的侵入，保持大棚内部温度稳定，为作物提供适宜的生长环境。
光线透过性：
两层膜之间的空气层可以减少光线的反射和散射，使阳光更加均匀地透过大棚，为作物提供充足的光照。良好的光线透过性有助于促进作物的光合作用，提高作物的生长速度和产量。
温湿度调节：
空气层在两层膜之间形成了一个微气候环境，可以减缓大棚内部温度的波动，保持温度的稳定性。同时，空气层还有助于调节大棚内部的湿度，避免湿度过高或过低对作物造成不利影响。
提早定植和成熟上市：
双层膜栽培可以增加保温性，使蔬菜可以提早定植和成熟上市，从而增加经济效益。
节能：
双层膜结构可以提高大棚的保温性能，减少能源消耗，尤其在冬季可以节省取暖费用。
然而，双层膜结构也存在一些缺点：
成本较高：
相比单层膜，双层膜的造价更高，需要投入更多的资金。
管理复杂：
双层膜需要每天白天揭开内层膜，使作物充分接受光照，夜间再覆盖内层膜进行保温，这增加了人工成本和时间成本。
透光性较差：
虽然双层膜可以提高保温效果，但可能会影响作物的光照，尤其是在连续阴雨天气时。
维护要求高：
双层膜需要定期检查和维护，如充气泵的持续工作，以确保其保温效果和使用寿命。
综上所述，养殖大棚使用两层膜结构在保温效果、光线透过性、温湿度调节等方面具有明显优势，但同时也存在成本较高和管理复杂等缺点。因此，农户在选择是否使用双层膜时，应根据自己的经济实力、种植规模和作物的生长需求进行综合考虑。