在福州冬至的传统习俗中，人们会吃以下几种食物：
米时：
米时（福州方言：拔隆细）是大米和糯米按一定比例混合，磨成浆，压成半干后搓成的圆形丸子，煮熟后外粘豆粉和糖即可食用。米时象征团圆和时来运转。
糍粑：
糍粑是用糯米制成的食品，有甜有咸，通常与红糖或芝麻搭配食用。糍粑不仅美味，还寓意着生活的甜蜜与幸福。
饺子：
虽然在其他地方冬至有吃饺子的习俗，但在福州并没有特别强调在冬至吃饺子。
糖圆：
糖圆是一种甜食，可能是类似于汤圆的食品，象征团圆和甜蜜。
青红酒：
福州人还会在冬至这一天酿青红酒，因为冬至时节气候适宜酿酒，酿好的酒可以赶上来年的正月办春酒。
芋圆：
芋圆是福建冬至的传统小吃之一，以芋头为主要原料，口感软糯香甜，通常与红豆汤或花生汤一同食用，寓意团团圆圆和生活甜美。
烧仙草：
烧仙草是福建闽南地区的特色小吃，口感细腻爽滑，具有清热解毒的功效，冬至时与米酒或姜茶一同饮用，驱寒暖身。
姜母鸭：
姜母鸭是福建冬至的传统名菜之一，以鸭肉为主料，搭配老姜、当归、熟地等中药材炖制而成，口感鲜美，具有滋补养生的功效。
红豆汤：
红豆汤是福建冬至的传统甜品之一，有补血养颜的功效，是冬至时节的必备饮品。
这些食物不仅美味，而且富含深厚的文化内涵，体现了福州人对冬至的重视和对家人团圆的期盼。建议您在冬至这一天尝试这些传统美食，感受福州的独特冬至风俗。