石材收据的开具步骤如下：
填写准备
翻开收据本，确认收据的正页和垫纸页。正页通常分为第一联和第二联，垫纸页放在第二联下。
填写日期
在收据的相应位置填写日期，确保日期格式正确。
填写正文
在正文部分首先写明“今收到”或“兹收到”等字样，然后详细描述收到的内容，例如收到石材的数量、规格、单价等信息。如果涉及具体的石材公司或个人，也应注明其名称和地址。
金额填写
金额部分需用大写汉字填写，没有单位的部分写“零”。在金额后面加上人民币符号“¥”，并填写对应的阿拉伯数字。确保金额填写清晰、准确，并加盖公章以增加真实性。
落款
在收据的经办人处写上自己的名字，并确保签名或盖章。
给予对方和保存
将填写好的第二联给予对方，自己留存第一联作为凭证。
通过以上步骤，可以正确开具石材收据，确保其真实性和有效性。