东南亚龙虾的养殖方法如下：
选塘口与消毒
选择通风向阳、环境安静、排灌方便、水质无污染的地点进行养殖。
新建龙虾池可用生石灰水带水清塘，每亩用100公斤；若利用旧池塘或湖泊，则要清淤、修整、曝晒，并在放养虾苗前10-15天，每亩用生石灰50公斤干池消毒。
水质与密度要求
池塘水深保持在50-80厘米，透明度在30-40厘米之间。
水质要求无污染，含氧丰富，每隔15-20天进行一次水质净化，调节水质可以往水里面泼洒生石灰，按照每亩10-15千克的比例调节水质。
防逃逸设施
池塘四周要用竹片、网纱等围起高50厘米的防逃墙。
在养殖水域设置虾栖息场所，如安设瓦砾、砖头、石块、网片、旧轮胎、草龙等作虾巢，供虾隐蔽栖息和防御敌害。
虾苗选择与投放
放养虾苗前10-15天，每亩水面施猪粪等充分腐熟粪肥100-200公斤，培育浮游生物及提供适量的有机碎屑作虾饲料。
虾苗放养密度一般为每亩4000-7000尾，放养规格为1.5-3.5厘米的虾苗。
饲料与投喂
饲料以植物为主，可以去增加一些小鱼虾或者碎的螺丝壳以及动物内脏，但不宜过多，以免影响水质。
夏季每天喂食两次，其余季节每天夜间喂食一次。傍晚占日总量2/3左右，采取定点与塘边泼洒结合。
防病与水质调理
定期检查水质，保持高溶氧，溶解氧应在50毫克以上。
防止疾病的发生，及时清除池塘中的鲶、鳅、黑鱼和蛇、鼠等掠食性野生敌害。
收获与售卖
在虾长至一定规格时进行捕捞，捕大留小，连续捕捞。
根据市场需求，选择合适的时间上市，提高经济效益。
以上是东南亚龙虾养殖的基本方法，具体操作时还需根据当地实际情况进行调整。希望这些信息对您有所帮助。