明星村养殖专业户的发展情况如下：
养殖规模和合作社
明星村有多家肉牛养殖专业户，形成了养殖规模。
成立专门养殖合作社，如皋兰云帆养殖农民专业合作社。
养殖效益
引进西门塔尔牛新品种，具有短饲养周期和高出肉出奶率。
养殖效益比本土黄牛高出约2000元，每头牛利润约6000元。
党组织作用
明星村党组织在实施乡村振兴战略中发挥政治引领作用。
探索“1152”发展思路，推动产业发展。
金融支持
通过银行产品如“鲁担惠农贷”提供贷款支持，帮助解决资金周转问题。
就业和增收
合作社不仅增加村集体收入，还提供就业岗位，拓宽村民收入渠道。
环境和社会影响
引进新品种牛减少养殖成本，提升出栏利润。
收购农户玉米秸秆，为村民提供就业，增加收入。
以上信息表明，明星村的养殖专业户在规模化养殖、品种改良、党组织引领、金融支持等方面取得显著成效，带动了当地经济发展和村民致富。