在工业用地上建设养殖场是 违法的，并且存在法律风险。以下是相关信息的总结：
非法行为
未备案开设养殖场是非法的，因为养殖地属于农业用地，而非工业用地。若要在此类场地开展养殖活动，必须向相关部门报备并申请改变土地用途。
土地用途管制
根据《土地管理法》，国家实行土地用途管制制度，严格限制农用地转为建设用地。工业用地一般仅允许进行工业建设，养殖属于土地使用性质的改变，因此一般不允许在工业用地上进行养殖活动。
法律责任
在工矿用地上非法建设养殖场可能会面临法律责任，包括拆除违建、罚款等。合法建设养殖场需要首先申请土地用途的变更，并确保符合所有相关的环保、动物防疫等法规要求。
变更土地用途
如果希望在工业用地上建设养殖场，需要填写相关通知函并向当地部门提出变更土地用途的申请。这一过程可能较为复杂，需要获得相关部门的批准。
建议
合法合规：如果确实需要在工业用地上建设养殖场，建议首先了解相关法律法规，并严格按照规定程序申请土地用途变更。
环保与动物防疫：在申请过程中，必须确保养殖场的设计和建设符合环保和动物防疫的相关要求，以减少对环境和公共卫生的影响。
政府协调：可以考虑与政府相关部门进行协调，探讨是否有可能通过政府协调或特殊许可的方式在工业用地上建设养殖场。
综上所述，工业用地建养殖场存在明显的法律风险，建议通过合法途径进行土地用途变更，并确保所有相关法规和环保要求得到满足。