清蒸东星斑的时间主要取决于鱼的大小和蒸锅的功率。以下是一些具体的蒸制时间参考：
大火蒸10分钟，关火后焖3分钟。
中小火蒸约10-15分钟，具体时间根据鱼的大小而定，以鱼肉变白、熟透为准。
水开后蒸7分钟。
水开蒸6分钟。
综合以上信息，一般来说，清蒸东星斑需要 10到15分钟的时间。如果鱼较小，可以适当减少蒸制时间，如6分钟。为了确保鱼肉熟透，建议在蒸制过程中不要频繁打开锅盖，并且在蒸好后再焖3分钟。
建议根据具体的鱼的大小和蒸锅的实际情况来调整蒸制时间，以确保东星斑能够均匀受热，达到最佳口感。