法国生蚝之所以被认为是世界上最好的，主要基于以下几点：
品质优良：
法国生蚝，尤其是贝隆生蚝，以其肉质丰满厚嫩、微甜、汁水清澈而著称。贝隆生蚝需要4-6年的养殖才能达到最佳口感，因此十分珍贵。
独特的风味：
法国生蚝具有独特的金属味气息，这种金属味来自于其养殖环境，特别是法国贝隆河口地方。
养殖技术：
法国拥有超过百年的生蚝养殖历史，以及优秀的养殖技术，能够培育出高品质的生蚝。
稀缺性：
由于法国国土面积较小，生蚝产量不高，加之整个欧洲的生蚝都由法国供应，因此物以稀为贵。
历史与文化：
生蚝在欧美文化中被视为珍贵的美食，法国人对生蚝的热爱进一步提升了其地位。
然而，值得注意的是，尽管法国生蚝享有盛誉，但并非所有人都认为它无与伦比。有些人认为，由于运输成本高，加上其他国家的生蚝养殖技术也在进步，因此法国生蚝并非唯一的选择。此外，不同地区的人们对于“最好”的定义可能也有所不同