过滤糖通常指的是在食品生产过程中，为了提高糖的纯净度，去除其中的杂质和悬浮物，而采用的一种过滤技术。以下是一些关于过滤糖的详细回答：
过滤糖的工艺
表面型过滤：通过滤布过滤，液体通过滤布，而固体物被截留在滤布上。这种方法常用于醋、淀粉、糖浆、酱油和糖液等的过滤。
深层过滤：过滤介质层较厚，固体粒子穿入部分过滤介质层后附在过滤介质上。这种方法常用于白酒、糖液等的过滤。
过滤糖的设备
板框压滤机：多用于糖液和酶制剂的过滤。
硅藻土过滤机：广泛用于啤酒、葡萄酒和清酒的过滤。
转鼓式过滤（真空）机：连续式操作，适用于糖液、淀粉浆、柠檬酸发酵液的过滤。
全自动隔膜压滤机与 半自动压滤机：在制糖生产中，用于固液分离。
过滤糖的介质
织物介质：由天然或合成纤维、金属丝等编织的滤布、滤网等，适用于截留直径为5~65µm的颗粒。
多孔固体介质：如多孔素瓷、多孔玻璃、塑料细粉粘结而成的多孔塑料管，适用于截留1~3µm的微小颗粒。
堆积介质：由固体颗粒如焦炭、石砾、细砂、活性炭或玻璃棉堆积成层，适用于处理固体量很少的悬浮液。
过滤糖的助滤剂
硅藻土、 活性炭和 锯屑等，用于增加滤饼刚性、改善滤饼结构，特别适用于处理含有粘性很大的细微颗粒。
其他过滤方法
浮选法：用于硬糖、软糖、口香糖和以淀粉或果胶为基体的糖果的过滤，通过Hirsch漏斗和快滤滤纸进行过滤。
通过以上过滤技术和设备的应用，可以有效地提高糖的纯净度，去除其中的杂质和悬浮物，从而提升糖的品质和安全性。