草什么乙酸

草酰乙酸（Oxaloacetic acid, OAA， 或称草乙酸）是一种结晶有机化合物，化学式为 C4H4O5，分子量为132.07。草酰乙酸是生物体内许多代谢途径的常见中间物，参与糖质新生、尿素循环、乙醛酸循环、氨基酸合成、脂肪酸合成以及柠檬酸循环等过程。在糖质新生中，草酰乙酸是由丙酮酸羧化酶催化形成的，并且是这一代谢路径的限速步骤。在尿素循环中，草酰乙酸通过苹果酸脱氢酶转化为草酰乙酸并产生NADH。此外，草酰乙酸还是柠檬酸循环的中间物，在柠檬酸合酶的催化下与乙酰辅酶A合成柠檬酸。草酰乙酸在氨基酸合成中起到关键作用，天冬氨酸和丙氨酸的合成需要草酰乙酸和丙酮酸。在脂肪酸合成中，草酰乙酸提供NADPH，将乙酰辅酶A从线粒体移往细胞质以合成脂肪酸。草酰乙酸还可以通过草酰乙酸酶水解生成草酸。草酰乙酸通常以白色至类白色结晶粉末的形态存在，可溶于水。