更换地铺石材的步骤如下：
制定施工计划
根据实际情况，制定详细的施工计划，包括施工的先后顺序和时间节点。
旧地面处理
清除旧地面石材，检查地面基础状况，修补不平整的地面。
防水处理
根据设计要求，对地面进行防水处理，确保地面的防水性能。
石材铺贴
按照施工图纸要求，进行石材的铺贴，使用合适的胶水将石材粘贴在地面上。
填缝和养护
对已铺贴完的石材进行填缝，使用填缝剂填充石材间的缝隙，并进行养护，以确保填缝材料的牢固性。
全面清理
使用刀具将石材缝隙处混凝土浆清除，然后用毛刷、吸尘器等将粉尘彻底清除干净。
打磨处理
用石材干磨片和专业设备对石面进行打磨，去除石材剪口或原结晶层，打开石材毛孔。
修补破损
使用云石胶对每块石材上面小的破损点和石材中缝进行修补，首先将原有破损的表面用接近石材颜色的云石胶进行修补。
开缝处理
使用专用的石材开缝机对原来石材安装的中缝重新整齐切割开缝，使缝隙的宽度一致，再用接近石材颜色的云石胶对其进行填补。
安装新石板
将新的大理石或花岗岩石板放置在工作区域中，确保它与周围的石材相匹配，使用锤子和凿子小心地调整石板的大小和形状，以适应空鼓的区域。
填充和修补空鼓
使用石膏粉和水制作石膏糊，并将其填充到空鼓的区域，等待石膏糊完全干燥后，使用磨具和砂纸将其打磨平滑。
抛光石材
使用磨具和砂纸对新安装的石板进行抛光，开始使用较粗的砂纸，逐渐过渡到较细的砂纸，直到达到想要的光滑度和光泽度。
通过以上步骤，可以顺利完成地铺石材的更换工作。建议在施工过程中注意保护周围石材和地面，确保施工质量和安全。