驴肉在中国北方地区非常受欢迎，尤其是河北省，它有着悠久的历史和独特的风味。以下是几个著名的驴肉特产地区：
河北
保定驴肉火烧：以其独特的口感和丰富的营养而著名，肉质鲜嫩多汁，外酥里嫩。
河间驴肉：以独特的烹饪手法和香味著称，肉质鲜嫩多汁，经过长时间慢炖和中草药调料的加工。
山东
垛石平安五香驴肉、 冯家驴肉、 广饶肴驴肉：各具特色，有的口感细腻，有的香气淡雅。
陕西
腊驴肉：深受当地人喜爱，以其独特的风味和制作工艺著称。
内蒙古
鄂尔多斯驴肉：以其鲜美的肉质和优质的生长环境闻名。
山西
长治腊驴肉：作为山西长治三宝之一，以其独特的风味和制作工艺著称。
其他特产地区
运城驴肉：被誉为“驴肉之都”，以色泽红亮、肉质鲜嫩著称。
安康驴肉：以色泽鲜红、肉质细嫩、营养丰富而著称。
驴肉因其高营养价值和独特风味，不仅在地方上广受欢迎，也作为特色美食被各地游客所喜爱。