小龙虾养殖场的养殖方法如下：
养殖场地选择及工程建设
选择水源充足、排灌方便、抗洪抗旱能力强的场地，土壤pH值呈中性至微碱性，阳光充足。
加固加高田埂，开挖虾沟和虾坑，防止小龙虾掘洞和漫田逃虾。田埂应高出水面40~50厘米，基部加宽至80~100厘米，四周用防逃墙防止外逃。
养殖日常管理
施肥消毒：使用基肥，每亩施有机肥150~200千克。放养虾苗前10~15天，用生石灰100~150千克化水泼洒消毒。
虾种放养：有两种方式，一种是放入亲虾自行繁殖，另一种是春季放养幼虾。放养密度根据池塘大小和养殖目标确定，一般每亩放养规格为20~30只的小龙虾20千克或规格为250~600尾的小龙虾幼虾2.5~4.5万尾。
饲料投喂：提供高蛋白质饲料，适当添加水生植物、水生动物和蔬菜残渣。控制饲料投喂量，避免过度投喂。
水质管理：定期监测水质参数，如温度、氧气含量、pH值、氨氮和亚硝酸盐等。定期更换一部分水以减少废物积累。保持水质清新，有足够的溶氧，池水透明度控制在35厘米深以上。
巡查：每晚巡查一次虾池，检查小龙虾的生长情况、健康状况和池塘设施的状态，及时发现问题并采取措施。
养殖设施
池塘面积以4~10亩为宜，水深1~1.5米，坡比1:2.5。池塘底部平坦，坡土表面坚硬，保水性好。修建进水渠和排水渠，灌溉方便，排水容易。使用塑料薄膜或钙塑板建防逃墙，高50厘米。
在池内四周种植水葫芦、水花生、水浮莲、茭白等水生植物，覆盖面一般为池塘水面的1/3，以利龙虾蔽荫和滋生浮游生物。
防逃措施
池塘四周用竹片、网纱等围起高50厘米的防逃墙，特别是进排水口要用双层过滤网，以防破损，造成养殖虾逃逸。
敌害防治
清除池塘中的鲶、鳅、黑鱼和蛇、鼠等掠食性野生敌害。放养虾苗前10-15天，每亩用生石灰50公斤干池消毒。
通过以上步骤和方法，可以有效地进行小龙虾的养殖，提高养殖效益和成功率。