五头大母牛养殖场的规模和运营情况如下：
养殖规模和利润
养殖五头母牛可以带来一定的经济收益。根据2017年的数据，养殖一头牛可以赚5000元左右，那么五头牛的收入可以达到2.5万元。
养殖方式和挑战
养殖三五头牛时，可以采用放养方式，这样不仅肉牛的体质更好，抗病能力也更强，且不会有死牛的风险。但由于草料供应问题，养殖规模扩大后无法继续放养，必须转为圈养。
圈养方式需要采购粗饲料和精饲料，修建牛场，并且肉牛的运动量减少，体质可能变差。此外，规模养殖后，疾病管理变得更加重要，一旦出现疾病，可能会导致经济损失。
日常管理工作
养殖五头母牛需要每天照顾它们的生活和健康，包括喂养、治疗疾病、整理牛舍等。每头牛每天需要喂食2-3次精饲料和草料，并需要定期清理牛舍，保持干净卫生。
季节变化和健康问题
季节交替和气温波动可能会影响牛的健康状况，需要特别关注。此外，可能还需要进行种公牛选配和种母牛的配种工作。
建议
规模控制：如果资源有限，建议控制养殖规模，继续采用放养方式，以确保牛的健康和减少管理难度。
疾病防控：规模养殖后，应加强疾病防控，定期进行体检和疫苗接种，及时发现并治疗疾病。
饲料管理：合理搭配精饲料和草料，确保牛的营养需求得到满足，同时降低饲料成本。
牛舍管理：保持牛舍的清洁卫生，定期清理溢出物和粪便，为牛提供一个良好的生活环境。
通过以上措施，可以提高五头大母牛养殖场的经济效益和健康管理水平。