制作白酒的基本流程包括以下几个步骤：
选料：
选择合适的粮食原料，如糯米、高粱、小麦等，确保原料的质量和纯净度。
制曲：
利用发霉的谷物制成酒曲，酒曲中的酶制剂能够将谷物原料糖化发酵成酒。
发酵：
将上一阶段生成的糖发酵转化为酒精的过程，通常采用固态发酵法或半固态发酵法工艺。
蒸馏：
对发酵后的酒液进行蒸馏提纯，主要采用甑桶作为容器进行缓慢蒸馏，以提高酒精含量。
陈酿：
蒸馏后的高度原酒需要在特定环境中贮存一段时间，使其自然老熟，让酒体绵软适口，醇厚香浓。
勾兑：
使用不同轮次和不同等级的酒及各种调味酒进行勾调，以达到特定的口感和风味。
家庭自制白酒的方法：
1. 将糯米洗净后蒸熟，放凉后与酒曲混合，进行发酵。
2. 发酵完成后，将糯米放入微型酿酒器中进行蒸馏。
3. 蒸馏出的酒液过滤后，放入酒缸中密封保存，等待饮用。
请注意，白酒制作过程中需要严格控制温度、流量等因素，以保证酒精含量和质量。此外，不同品牌和类型的白酒在酒曲制作、发酵时间、蒸馏方法等方面也有所不同。