切牛排的正确方法如下：
准备姿势
坐在餐桌前，保持挺直，不要用手肘张开，保持手腕自然弯曲。
餐巾应放在膝盖上。
刀叉使用
使用叉子将牛排固定在盘子上，叉子朝向背面。
使用刀子从牛排一侧开始切下一条，保持刀与餐盘的角度约为15度。
切割技巧
切下的牛排条如果太大，可以继续切成适口大小的块。
推荐的牛排厚度为2.5cm到4cm，重量约为200-250克，具体根据牛排种类调整。
食用方式
吃一块切一块，避免一次性切完或用餐具将整块牛排送入口中。
搭配酱汁食用，如果配合红酒，可以提升口感和风味。
其他注意事项
不要在牛排上锤、拍、打，这会使内部组织坚实，失去水分。
烹饪前，牛排可以用厨房纸裹上后冷藏，然后撒上适量的海盐和胡椒粉。
以上步骤可以帮助你优雅且有效地享用牛排。