福建冬至的传统食物包括以下几种：
糍粑：
福建大部分地区冬至会吃糍粑，这是一种以糯米为主要原料制成的食品，蘸上加了黑芝麻白糖的黄豆粉，口感香甜软糯。
米饺：
在福建有些地方，冬至也会吃饺子，这种饺子叫做米饺，形状类似传统饺子，但馅料丰富，有咸甜两种口味，咸馅包括萝卜丝、肉末葱花等，甜馅则有花生芝麻红糖等。
芋圆：
芋圆是福建冬至的传统小吃之一，以芋头为主要原料，搭配地瓜粉和太白粉制作而成，口感软糯香甜，常与红豆汤或花生汤一同食用，寓意团团圆圆和生活甜美。
烧仙草：
烧仙草是福建闽南地区的特色小吃，以仙草为主要原料，经过晾晒、研磨、煮制等多道工序制成，口感细腻爽滑，具有清热解毒的功效，冬至时与米酒或姜茶一同饮用，驱寒暖身。
姜母鸭：
姜母鸭是福建冬至的传统名菜之一，以鸭肉为主要原料，搭配老姜、当归、熟地等中药材炖制而成，口感鲜美，营养丰富，具有滋补养生的功效，是冬至时的重要食品。
红豆汤：
红豆汤是福建冬至的传统甜品之一，以红豆为主要原料，经过浸泡、煮制等多道工序制成，口感香甜软糯，具有清热解毒、补血养颜的功效，常与芋圆或烧仙草一同食用。
花生汤：
花生汤是福建闽南地区的特色甜品，以花生为主要原料，搭配糯米、红枣等食材煮制而成，口感香浓细腻，具有滋补养生的功效，冬至时与家人共享，驱寒暖身。
元宵丸（米时）：
在福州，冬至有吃“米时”的习俗，这是一种由大米和糯米混合磨浆制成的食品，煮熟后裹上豆粉、芝麻、糖等，象征团圆和美好。
冬至糖圆：
在漳州，冬至有吃糖圆的风俗，这些糖圆是用糯米粉搓成的小丸子，放入红糖水中煮熟，作为节日早餐。
潮汕冬节丸：
潮汕地区冬至吃糯米丸，这种丸子的制作和食用有着丰富的文化内涵和象征意义，象征着家人团聚和家族和谐。
这些食物不仅美味，而且富含文化意义，体现了福建地区对冬至的重视和庆祝方式。根据个人口味和所在地区，可以选择不同的食物来庆祝这个节日。