铺设水井石材的步骤如下：
确定井口位置和井孔大小
根据设计要求，确定井口的位置和井孔的直径或大小，以便后续的砌筑工作顺利进行。
挖掘井底
在井底挖掘一个圆锥形的坑，以便于后续铺设石块或砖块。
铺设井底石块或砖块
在坑底铺上一层石块或砖块，作为井的基础。
砌墙
按照从下往上的顺序，逐层砌墙。每砌完一层，使用铁钩勾起一些砖块，以便砌下一层。在砌墙过程中，需要定期检查石头的稳定性和井的结构，确保安全性。
填塞空隙和缝隙
在砌完井墙后，墙上会留下一些空隙和缝隙，需要用水泥填塞，以确保井的密封性和稳定性。
安装井盖或护栏
石头垒砌完成后，可以继续安装护栏或井盖等装置，以保护井水的安全和卫生。
防水处理
在铺设石材前，需要进行防水处理。可以使用抗渗混泥土振捣密实，并在施工缝、穿墙管道等部位进行特殊处理，以防止漏水。
石材防护
在石材安装前，应对石材进行防护处理，如使用石材防护剂，以防止水、碱、石斑等对石材的损害。
铺设井盖表面
如果需要铺设井盖表面，可以先在井盖表面均匀涂抹瓷砖胶水，将切割好的瓷砖放置在涂抹胶水的井盖上，并轻轻按压以确保瓷砖与胶水粘合。等待胶水干燥后，使用瓷砖填缝剂填充瓷砖之间的缝隙。
通过以上步骤，可以完成水井石材的铺设工作。建议在施工过程中，严格按照设计要求和施工规范进行操作，以确保井的安全和耐用性。