养殖牛需要注意以下几个方面：
品种选择
选择生长速度快、适应性强、出肉率高以及肉质好的杂交肉牛品种，例如西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、安格斯牛以及皮埃蒙特牛等。
也可以选择膘情适中、健康无病的本地牛进行短期育肥或放牧育肥。
饲料供应
优质饲料是保证牛健康生长的关键，包括青贮秸秆、酒糟、玉米、豆粕、麦麸、预混料、食盐、碳酸氢钙和碳酸氢钠等。
饲料要多样化，合理搭配粗饲料和细饲料，注意补充营养元素和维生素。
饮水管理
牛需要足量的清洁饮用水，每天饮水量一般为黄牛30~40公斤，每天自由饮水3~4次，每次饮足为止。
饲养管理
定时定量饲喂，每天早、中、晚三次喂牛，冬天夜长日短，还应在夜晚加喂一次。
保持牛舍干燥、通风、清洁，定期清理牛粪，维护卫生。
适当运动，如设置运动场或定期放牧，增强牛的体质和抗病能力。
定期驱虫，保障牛的健康生长。
繁殖与育种
选择优良品种进行养殖，注重品种改良，适应市场需求。
掌握牛的繁殖生理和繁殖技术，如发情鉴定、配种时机，提高繁殖成功率。
疫病防治
建立完善的防疫制度，包括疫苗接种、消毒、隔离等，预防疫病发生。
加强兽医卫生管理，提高养殖人员的卫生意识，确保疫病发生时能及时防治。
环境管理
选择适宜的场地进行养牛，要求空气流通、水源充足，并具备良好的日照条件。
牲畜棚建设要确保牛有足够的活动空间和舒适的休息环境。
适时配种
根据牛的生长发育和养殖目标，选择适时的配种时间和合适的配种方式。
饲养模式
根据养殖规模和资源条件选择合适的饲养模式，如养母牛卖牛犊、自繁自养或购买牛犊育肥。
通过以上这些方面的细致管理，可以有效提高牛的生长速度和育肥效果，降低疾病发生率，最终获得更好的养殖效益。