养殖蚂蟥的方法如下：
场地建造
选择避风向阳、具有良好排灌条件的地方建造养殖场地。
池梗高度和水深分别要达到1.8米和1米，养殖池的对角要设置进排水口，池底可放置石块和树枝。
投种放养
在早春投放种苗，到了10月份即可售卖。
选择体型大和产量高的品种，通常在早春时节投放最为适宜。
饵料饲喂
对蚂蟥投喂蚯蚓、螺蛳等食物，每次饲喂都要将残渣清理干净。
还可以投喂一些动物血，注意血块中不能含盐，且不能直接将血块投入水中，可将血块放在木块上，使其浮在水面上。
水质要求
安装增氧设备，将水温保持在15-30℃之间，夏天要勤换水。
确保水质清洁，防止化肥、农药的污染，尤其是在高温季节。
防逃措施
在池塘外围砌防逃墙，高度一般在80~90厘米以上，墙的内侧用水泥、沙子抹成麻面。
大量放养水生植物
以水葫芦和浮萍为主，既可作饲料又可遮光，蚂蟥还可以在上面产卵。
供给充足的饲料
每667平方米水面应投入50千克左右的田螺。
每周应为蚂蟥投放1次畜禽血块，血块放置时间不得超过两天。
注意观察
繁殖期内，如果水漫过土床7天左右，蚂蟥卵就会因缺氧而死亡，应注意察看。
及时捕获
捕获期一般在10月份，打捞出来的蚂蟥按大、中、小分开，分别处理。
越冬管理
冬季需要覆盖稻草进行保暖，以防将其冻死。
通过以上步骤，可以有效地养殖蚂蟥，并确保其健康生长和高产量。