当您的皮鞋尺码过大，导致不跟脚时，您可以尝试以下几种方法来解决问题：
鞋垫法
在鞋内放置一双合适厚度的鞋垫，这样可以减少鞋内的空间，让鞋子更贴合您的脚型。
后跟贴法
使用后跟贴，这可以在不增加额外空间的情况下，提供额外的支撑，防止鞋子后跟滑落。
鞋帮垫法
在鞋帮处粘附专业的鞋帮垫，以提供额外的支撑。
袜子法
穿一双偏厚的棉袜或多穿几层棉袜，以增加脚的容积，让鞋子感觉更紧一些。
鞋头填充法
在鞋的最前面塞一点棉絮，以提供额外的舒适度。
修鞋服务
如果以上方法都不能解决问题，您可以考虑将鞋子拿到专业的修鞋店进行改进，比如在鞋后跟边沿加一个小小的鞋襻。
请根据您的具体情况选择合适的方法。