养殖牛的方法主要包括以下几个方面：
选牛与适应过渡
选择生产潜力大、年龄适中、体重健康的牛只，避免购买老、病、僵的牛。
买回牛只后，进行适应过渡，包括分群、降低应激、驱虫和肠胃调理。
饲喂方法
定时定量：每天饲喂3次，早中晚各一次，每次饲喂前要清理饲槽和水槽，保持卫生。
先草后料：先给牛喂草，再给牛喂料，以保证牛有足够的粗纤维摄入，促进牛的瘤胃功能。
夏季多喂绿草：夏季气温高，牛的食欲可能会下降，因此要多给牛喂些绿色鲜嫩的草料，如苜蓿、三叶草、玉米秸等，以增加牛的维生素摄入，促进食欲和消化。
饲草饲料多样化
精饲料：富含能量和蛋白质的饲料，如玉米、豆粕、棉籽粕等，一般每天每头牛精饲料的用量在2公斤到4公斤之间。
粗饲料：富含纤维素和水分的饲料，如干草、青储、秸秆等，一般每天每头牛粗饲料的用量在10公斤到15公斤之间。
绿色饲料：新鲜翠绿的植物性饲料，如苜蓿、三叶草、玉米秸等，一般每天每头牛绿色饲料的用量在5公斤到10公斤之间。
控制饲料酸度
饲料的酸度会影响牛的口感和消化，过高或过低都不利于牛的健康。适当加一点尿素溶液可以解决青储饲料酸度太高的难题，并且还能提升青储饲料蛋白质成分。
保持牛舍卫生
定期清理圈内牛粪，保持地面和用具的清洁，牛舍要保持干燥通风，避免潮湿环境导致疾病的发生。
繁育管理
选择优良的品种进行自繁自育或购买健康的牛犊进行育肥，注意疫病的防治和驱虫工作。
温度控制
牛舍内最适宜的温度为16℃-20℃，避免过热或过冷的环境，夏季采取降温措施，如设置凉棚、喷洒冷水、安装风扇等。
饮水管理
每日饮水2-3次，夏季饮水3-4次，保证牛有充足的饮水量，冬季水温需在0℃左右。
使用添加剂
可以适当使用增重剂等添加剂，提高饲料报酬和牛肉产量。
放牧与舍饲结合
根据当地条件和牛的品种选择合适的饲养方式，如放牧饲养、舍饲饲养、半放牧半舍饲以及系牧饲养方式。
通过以上方法，可以有效地养殖牛，提高养殖效益和牛肉质量。