养殖蚂蝗的步骤如下：
选择养殖场所
养殖地点应选择避风向阳、排灌方便的地方，池塘深度一般在一米到一米二之间，宽度在三米左右，底部为软泥质，便于蚂蝗栖息。
建立养殖池
养殖池应建在上述选择的地方，池子的对角要设进出水口，以便换水。池底需放一些石头、树枝等物供蚂蟥栖息。
水质管理
定期更换水源，保持水质清新，一般每7-10天换水一次，换水量为池水的1/3至1/2。同时，可使用生石灰调节水质，既杀菌又增氧。
种蚂蝗选择与放养
选择体型肥大、活动力强的个体，体重在12克以上，体表光滑、颜色鲜艳、无伤痕的蚂蝗进行放养。放养密度每亩约20-25公斤，大约2000-2500条。
繁殖和孵化
蚂蝗在温度11摄氏度以上即可产卵，孵化周期约为16-25天。孵化后的小蚂蝗3天后即可自行寻找食物，主要吸食河蚌和螺丝的血液。
投喂食物
蚂蝗的主要食物包括螺类、贝类、草虾和动物血液。每天要投喂适量的螺类作为食物，定期还要加入动物血液。投喂时不宜过多，保持水质干净，定期清理残余食物。
环境管理
养殖棚要建在通风向阳的地方，棚的地面要高于周围地面10厘米左右便于排水，土壤最好是砂壤土便于产取蚂蚱卵。在养殖棚地面上种小麦或玉米等单子叶植物，以备让蚂蚱食用。
敌害防治
蚂蝗的主要敌害包括鱼类、水蛇、鸟类等，需定期检查围栏的完整性，并采取措施驱赶或捕杀这些敌害。
疾病防控
养殖过程中应保持水质清洁，减少病原体滋生。发现病弱蚂蝗应及时隔离治疗，防止病情扩散。
日常检查与管理
定期检查蚂蝗的生长状态、食欲和水质。注意观察是否有疾病或异常行为，及时处理。在夏季高温时应采取遮荫措施，降低水温；冬季则需采取保温措施，防止结冰。
以上步骤涵盖了从养殖场所选择到日常管理的各个方面，适合新手进行参考。