竹筒养殖鳗鱼是一种特殊的养殖方式，以下是一些关键步骤和注意事项：
池塘整修与消毒
春节后对池塘进行整修，干塘曝晒。
4月中旬每亩用35公斤生石灰和水泼洒全池（包括塘边）进行消毒。
5月上旬进水15~20厘米，每亩用20斤茶籽饼进行清塘、清杂、增肥。
鱼种放养
鳗苗前期在配有锅炉、温度为28℃的大棚恒温室内养殖。
6月初水温恒定在24℃以上时放入土池，放养规格为60~100尾/公斤，放苗时用高锰酸钾进行消毒，并分规格分塘，每亩放养量1800尾左右。
水质管理
勤换水，每月加换水2~3次，每次15厘米，特别是在养殖后期需勤换水，并加大换水量。
勤开增氧，塘口配备水车式增氧机，视天气情况调节增氧时间，在养殖后期，特别是高温季节，每天增氧时间不低于8小时，提高溶氧来改善池塘水环境。
定期使用生物制剂，如EM菌原露500克/亩，适当使用光合细菌和芽孢杆菌等。
饲料投喂
根据鳗鱼的不同生长期调节饲料的配方，饲料蛋白不低于45%，脂肪含量低于8%。
视水温、天气和吃食情况，饲料量占鱼体量的2~3%。
每7~10天调整一次投饲量，日投饲次数为2次，投喂前用饲料搅拌机搅拌并加适量的豆油，饲料都投在固定的食台上，以减少饲料失散，便于观察鳗鱼吃食动态。
病害防治
定期检查水质，保持水质稳定，及时发现并处理水质异常。
使用生物制剂和药物预防疾病，如定期泼洒生石灰或漂白粉进行消毒。
养殖设施
养殖池塘应设有进排水装置，并安置纱窗布以防鳗苗随水流失。
池塘水深保持在0.8-1.2米，保持水质清洁和氧气充足。
环境控制
鳗鱼适宜生长的环境温度为20-28摄氏度，过高或过低的温度都会影响鱼的生长。
池塘中应设置增温设备，特别是在冬季，保持水温在适宜范围内。
排污与清洁
鳗鱼摄食旺盛，产生的残饵和粪便较多，应及时清除。
定期进行池塘清理，保持水体清洁，防止疾病的发生。
通过以上步骤和注意事项，可以有效地进行竹筒养殖鳗鱼。在整个养殖过程中，水质管理和饲料投喂是非常关键的因素，需要特别注意。