在北方养殖大虾，可以采取以下措施：
池塘环境与清理
选择面积3~5亩，水深1.5~2.5米，淡水水源充足、无污染、沙质底的淡水池塘或虾塘。
池塘底部需要彻底清理，可以排干水后晒干，并使用生石灰进行消毒。
施肥培饵
虾苗放养前1周，进水30厘米，每亩施基肥（发酵畜粪）52公斤或尿素5公斤，以培养基础饵料。
虾苗放养后，初期主要依靠塘中浮游生物为食，1个月后投喂配合饵料，辅以鲜鱼、贝肉等，投饵率一般为虾体重的3%~5%。
虾苗放养
一般在5月下旬水温稳定在18~21℃时放养虾苗，虾苗需经过淡化处理，比重1.003以下方可放养。
亩放0.7~1.0厘米虾苗3~4万尾，0.7厘米以下苗需暂养。虾塘可混养10~20厘米花白鲢鱼种80~150尾。
大棚养殖
大棚以长方形池塘，水泥护埂，双层薄膜双大棚，中间有空气夹层，具有很好的保温效果。
冬季温室种植水草，夏季种植水稻，以保证室内氧气充足，温室内冬季的含氧量要高出室外3到4倍。
水质管理
定期监测水质，保持pH值在7.7~8.3之间，氨氮小于1毫克/毫升，有毒氨小于0.1毫克/毫升。
使用生物复合肥和光合细菌肥水，不宜使用碱性肥料。水色达到黄绿色或黄褐色或茶褐色，透明度25~30厘米时，即可放苗。
疾病防治
每隔一周使用安全无毒的益菌进行定期抑菌，激活虾的免疫因子，增强机体免疫力。
在阴雨天里，每四小时检查一次PH值和碱度，保持PH值大于7.6，碱度在100PPM以上。
投饵与喂食
虾苗在放养初期以池塘中的浮游生物为食，1个月后投喂配合饵料，辅以鲜鱼、贝肉等。
投饵时间一般控制在晚上，保证饲料充足，避免自相残杀。
日常管理与维护
寒冷天气增加曝气，保持水温稳定。
定期更换水，保持水质清洁。
在虾长到一定规格时，及时捕捞，避免过度养殖。
通过以上措施，可以在北方成功养殖大虾。需要注意的是，养殖过程中要密切关注水质变化，及时调整管理措施，确保虾类健康生长。