养殖河蟹鱼虾需要综合考虑多个方面，包括水质管理、环境控制、饲料投喂、疾病防控等。以下是一些具体的养殖步骤和建议：
水质管理
保持水质清洁，定期检测水质指标，如溶氧、pH值、氨氮等，并根据检测结果进行相应处理。
使用生态沟渠和养殖水净化塘口提升水体质量。
溶氧应保持在5-12mg/L，pH值应保持在7-9，氨氮和亚盐含量应分别控制在≤0.2mg/L和≤0.1mg/L。
环境控制
池塘设计要合理，面积、形状、深度等要符合养殖需求，通常面积为0.5~2.0公顷，深度为2.0~2.5米。
每公顷水面配置4.5kw以上动力增氧设备，进排水系统独立，电路配套齐全。
养殖池塘每年在年前销售结束后进行除野、暴晒和清塘消毒。
饲养管理
苗种选择：选择规格整齐、体表光滑、体质健壮、爬行活跃、无病无伤的虾蟹苗种。
饲料投喂：根据生长阶段和天气情况进行合理调整，前期以天然饵料和小杂鱼为主，后期以精饲料为主。全程采用无人机投喂，确保投喂均匀无死角。
日常管理：包括巡塘观察、清理池塘杂物、维修养殖设施等，确保养殖环境稳定。
防逃设施
池塘周围设置防逃设施，如防逃网等，防止河蟹逃逸。
捕捞
用抽水干塘捕捉，也可在晚上用灯光照捕。
疾病防控
定期检查养殖池的水质，加强对种苗的健康管理，合理使用防疫药物。
水源选择
选择水源充沛、水质优良、进排水方便、无污染的区域作为养殖基地。
规模养殖场要设置废水净化处理设施，确保废水排放符合相关标准。
种草
在环沟内种植伊乐藻，畈田主要种植轮叶黑藻和苦草，保持水草覆盖率达到80%左右。
清淤与晒塘
冬季抽干池水，彻底清淤消毒，日晒风冻1个月左右，改善底质和水质。
通过以上步骤和措施，可以有效养殖河蟹鱼虾，提高养殖效益和成功率。建议在实际操作中，根据具体条件和环境进行适当调整，并定期总结养殖经验，不断优化养殖技术。