养殖清水石螺的方法如下：
养殖水体选择
石螺适应能力强，疾病少，适合在多种水体中养殖，如水田、水沟、鱼塘、沼泽田、小溪等。
养殖池塘应选择水源方便、底部有腐殖质土壤的地点，保持底泥厚度10-15厘米。
水体中可培植红萍、水莲等植物，池塘四周可种植长藤瓜菜搭棚遮荫，水中布置竹尾、树枝或石块、草地等供石螺隐蔽栖息。
种螺选择与放养
选择种螺时，应挑选色泽淡褐、壳薄而完整、体圆顶钝的鲜活螺。
种螺放养最好在石螺繁殖前期完成，放养密度根据水域类型不同而有所差异，自然粗放水体中每平方米投放0.1-0.5公斤，人工开挖水池可投放9000只左右。
饲养管理
在自然水域中，只需保持水体肥度，定期施放厩肥、鸡粪、牛粪、猪粪或稻草等有机肥料。
在高密度精养情况下，必须投喂人工饵料，如米糠、麦麸、豆粉等，投喂量为体重的2%-3%，每天投喂一次，晚上可适当加大饲喂量。
石螺喜欢在夜间活动及摄食，因此晚上投食效果较好。
水质管理
石螺喜欢生活在碱性的环境中，需要将PH值保持在7以上，且生长环境含有一定钙质。
养殖过程中要防止农药、化肥等污染物进入水体，保持水质清洁。
温度控制
石螺适宜生长的水温为20-28℃，水温在15℃-20℃、28℃-30℃时，石螺摄食旺盛，每周投喂二次。
收获与繁殖
石螺的繁殖季节在春季，收获时尽量留下子螺收取成螺，同时保存一部分用于自然繁殖的雌性母螺，以保证养殖效益。
通过以上步骤，可以有效地养殖清水石螺，获得良好的养殖效果和经济收益。