购买新鲜虾时，可以参考以下几点：
观察外形
新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。
虾体完整，无残肢或脱眼现象。
检查色泽
新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。
避免选择发红、发白或有白色斑点的虾。
嗅闻气味
新鲜虾应有淡淡的海腥味，无异味。
若闻到臭味或其他刺激性气味，则虾可能已变质。
感受肉质弹性
新鲜虾肉质紧实有弹性，轻压能迅速恢复原状。
若虾肉松软或凹陷，则可能不新鲜。
检查活力
活虾通常有明显的活力表现，如能迅速弹开。
对于冷冻虾，表面冰层薄表示较新鲜。
购买渠道
最好在早市或水产市场购买，那里虾比较新鲜。
记得在购买时仔细检查，并根据上述标准挑选。